Off the Tennis Court おーはしコーチのテニスコートの外側を楽しもう!!

ご存知な方は多いはず、いわゆる

『天一』

の登場です。

関西ではホント店舗数も増えどこでも食べることが出来ます。
しかし、私が学生の時はそんなに数も多くなく京都の大学に試合で行った時に初めて食べて衝撃を受けたのを覚えています。

何が衝撃かと言うとやっぱりあのスープですよね!!
まさに“こってり” と言うかドロドロ?? 表現が難しい･･･

あれはどうやってできてるんでしょうね?
だって普通のラーメンはスープは滴るものですが『天一』のは麺にくっついてきます、これをズルズル食べるのが天一の楽しみでもあるんですけども!

私が調べた情報によると･･･

【鶏骨/鶏皮をゼラチンが出るまで長時間炊き出したベースに野菜等を加え濃厚に煮込んだものであり、脂肪分がスープに乳化することにより非常に粘度が高くなったものである。】

と言うことです。

確かに非常に個性のあるラーメンなんで敬遠する人も多いのですが、ハマると無性に食べたくなるのが『天一』の魔力ですね♪


と言うことで名古屋では初めて食べました。
そうそう麺は四角い麺だった、お好みでいれる“唐辛子味噌”を器に塗り実食!!

ズルズル・ズルズル

あれ?もっとドロドロしてなかったけ?
色々な店舗を食べて思うのですが店によってこってり感が違うように思うのは私だけ??
麺ももう少しシコシコしてたような???

まぁ　でも天一は天一　濃厚な味わいは他にはありません。

また、病気が発病したら食べにいきます。

ごちそうさまでした!!